10 ok, hogy miért szeretek vegán lenni

    Vegán vagy?

    De akkor meg mit eszel?  Az én unokám is utálja a húst de ha nagyon éhes azért megeszi.  De azért halat ugye eszel?  Nem tudnék csak zöldségeket enni!  Nem hiányzik a hús íze?  Ott egy gyümölcstál, biztos neked lett kikészítve (biztos senki más nem eszik gyümölcsöket, csak egy vegán...).  De a növények is éreznek!  Akkor te ilyen agresszív hittérítő vegás vagy?  Én imádom a hús ízét, neked nem hiányzik?  Ha nem lenne más, akkor megennéd!  És a Párod mit szól hozzá? Akkor te nem is főzöl szegényre? De hát akkor mit eszik?  Nem leszel vitaminhiányos?  És akkor tejet és tojást sem eszel?  Allergiás vagy rá? Azért egy kis csirke néha ugye belefér?

Míg köröttem az emberek nagy része a "husika" imádatáról és elkészítési módjának szeretetéről folytat eszmecserét, megpróbálva ebbe engem is bevonni, nekem mindezt csendben bólogatva kell eltűrnöm, mert amint szóba jön, hogy én bizony nem eszem ilyeneket, rögtön jön a feltételezés, hogy én elítélem őket és én aztán ne próbáljak senkit meggyőzni az igazamról. 

Persze először csak aggódva puhatolóznak, hogy ugyan mióta nem szeretem a húst, vagy milyen betegség okán nem fogyasztok semmi állati eredetű táplálékot. Majd jön a szemöldök ráncolás mikor megtudják, hogy én ezt magamnak választottam és a további kérdések, hogy mi oknál fogva kínzom én magamat egy ilyen értelmetlen diétával. 

Az egyszerű válasz, az állatok kihasználásának etikai okból való elítélése már csak hab a tortán az egyszeri emberek számára, mert hát "Azért vannak", "Isten erre teremtette őket", "Ezek csak állatok". Persze elhadarom a rövid sztorit, miszerint tejérzékenység miatt a tejtermékeket már előtte sem fogyaszthattam és, hogy utána jött ehhez az élet tisztelete és a videók, melyek hatással voltak rám, amire a válasz, hogy "de hát a növények is éreznek". 

Valójában a válasz nem is érdekli őket, rögtön következnek a kifogások (mindenki ugyan azokat szajkózza, mintha beprogramozták volna őket), a nélkül, hogy bármit is mondtam volna arról, mit gondolok az ő étkezési szokásaikról: "Én soha nem tudnám elhagyni a húst, imádom az ízét", amire én sem tudok már mást reagálni, mint hogy azt is csak a fűszerek kölcsönzik neki. Ezzel nem tudnak vitatkozni, de szinte tapintható a hideg eltávolodás. Érzem magamon a szánakozó tekinteteket, hogy én nem ehetek semmit, csak "uncsi" zöldségeket és szegény Párom is erre van kárhoztatva, ha nem intéz magának más ételt. Én nem ítélhetem el őket a húsevésük miatt, hiszen ők a többség, de ők elítélnek azért, mert etikai okokból más étrenden vagyok. 

Aggódva kérdezik, hogy "nem hiányzik-e néha?", azzal a kicsit huncut mosollyal, ami azt feltételezi, hogy hébe-hóba álmatlan hajnalokon, azért csak-csak rájárok a hűtőben rejlő felvágottakra. A végleg bekövetkező teljes megrökönyödést az okozza, mikor ragyogó arccal kifejtem, hogy imádok vegán lenni és sokkal változatosabb, ízletesebb ételeket fogyasztok, mint valaha előtte. Itt szoktak ezek a "tartalmas" beszélgetések félbe szakadni és partnerem jobb híján más beszélgetőtárs után kutat.

A vegán életvitellel és a hozzá tartozó növényi alapú étrenddel kapcsolatban rengeteg a tévhit. Az emberek nem tudják egyszerűen elképzelni, hogy én hogy állhatok még a két lábamon, hogy sportolhatok, táncolhatok, hiszen azt tanulták, azt építették a tudatukba, hogy hús nélkül bizony nincs élet. A célom - sok vegán társammal egyetemben -, hogy eloszlassam ezeket a tévhiteket. Hogy miért szeretek vegán lenni? Íme 10 ok a nagy titokról.

1., Változatosabb étrend: Meglátásom szerint sem a mindenevő étrend, sem a magyar konyha nem elég sokszínű; Vagyis sokszínű lehetne, hiszen minden adott hozzá, mégsem az. Mi sem jobb bizonyíték erre, mint hogy az egyszeri emberek nagy része nem hogy egy napot, de egy étkezést sem tudna elképzelni hús nélkül, míg a zöldség-gyümölcsöt észrevétlen mellőzik a mindennapjaikból. Elég csak megnéznünk egy étterem étlapját, amin egyedül tán a saláta, rizs és krumpli, ami növényi alapúnak mondható. Míg a mindenevők ugyan azt a pár megszokott receptet készítik el újra meg újra (husika, savanyúság meg valami köret), a vegánság felé kacsintgatók beleássák magukat az egészséges, teljes értékű növényi étrend titkaiba abbéli félelmükben, hogy tápanyaghiányban fognak szenvedni, ha ezt az utat választják. És ez egy nagyon fontos lépés! Egy éles váltásra érdemes minden téren felkészülni; összeírni, hogy egy nap miből mennyit érdemes - mivel fogyasztani. Fontos utánanézni, hogy melyik szükséges tápanyag, milyen növényekben található meg. Nagyon jó eszköz az átállásra a Cronometer nevezetű app, ahol makrókra lebontva követhetjük, hogy megfelelő-e minden téren a tápanyag bevitelünk. Engem ez az applikáció döbbentett rá, hogy kétszer annyit kell ennem, mint előtte.
Továbbá a lelkes kezdő-vegán szivacsként szívja magába az új információkat, inspirálódik, keresi az érdeklődési körének megfelelő influencereket. Én is annyi izgalmas receptet mentettem már le az elmúlt több mint fél évben, hogy évekbe telne az összeset végigpróbálni.

2., Új, izgalmas ízek, kreatív főzés: Megdöbbentően sokan gondolják, hogy a vegán étrend egysíkú és csak salátákból, gyümölcsökből, zabkásából és rizsből áll. Erre szoktam azt mondani, hogy ez sajnos a mai hétköznapi ember sekélyes étrendjét, és nem a növényi alapú diétát minősíti. Mikor az ember elhagyja az addig megszokott ételeket, természetes, hogy igyekszik hasonló ízt és állagot elérni, mint amit előtte fogyasztott. Ha szeretsz a konyhában kreatívkodni, a vegán ételekben nem fogsz csalódni. Tejföl helyett kesuszósz, tojásrántotta helyett tofurántotta, hús helyett szójakocka vagy szejtán. A lehetőségek tárháza végtelen. Az általános tévhittel ellentétben nem kell salátán, magvakon és gyökereken koplalni. Közel 80ezer féle növényi alapú étel létezik. Zöldségek, gyümölcsök, gabonafélék, magvak, hüvelyesek összessége több millió ételt eredményezhet és kellő tudással BÁRMIT képes vagy helyettesíteni. Nálunk a vegán lasagne és a rice-wrap az új kedvencek, de nemrég ettem egy isteni 100% vegán franciakrémest a Napfényes Étteremben.

3., Egészséges ételek: A változatos és helyesen összeállított növényi étrend igen pozitív hatással van egészségünkre. Persze itt is el lehet vetni a sulykot és folyamatosan gyorskajáldákba járni, de az egy részről nagyon drága (tán ebből a tévhit, hogy a veganizmus drága?), más részről nem olyan egészséges és változatos, mintha otthon főzöl magadra. Számos tanulmány megállapította, hogy a vegán nők és férfiak sokkal kevésbé hajlamosak az elhízásra, mint vegyes táplálkozású társaik, ezen felül kevesebb gyógyszert kell szedniük szervezetük karbantartására.

4., Tisztább bőr, erősebb haj és körmök: Szó szerint a saját bőrömön tapasztalhattam a veganizmus előnyeit, mikor elhagytam minden állati eredetű élelmiszert. Az első hetekben még puffadtam, erősebben izzadtam, de ez hamar elmúlt. Azon felül, hogy az addigi megszokott étkezés utáni kajakóma elmaradt, idővel feltűnt, hogy a körmeim nem töredeznek és nem válnak le lapokban, hanem szépen, egészségesen nőnek, ahogy a hajam is nekiveselkedett. A testem felüdült a sok vitamintól.

5., Több energia, jobb erőnlét: Sokkal frissebb és kitartóbb lettem. Míg előtte edzés közben meg-megálltam, már végig tudtam csinálni és pörögtem tovább. Sokkal tovább bírom a terhelést és frissebbnek érzem magam egész nap, mint előtte bármikor.

6., A vegán étrend OLCSÓBB: Gondolom erre sokan felkapják a fejüket, hisz elég megnézni egy vegán étterem étlapját, a bioboltok polcait, vagy az ételfutárok mentes kosztjait és már lehet is háborogni, hogy "nekem erre nincs pénzem, inkább eszem húst, sajtot, tojást". Csakhogy én főleg piacon vásárolok, nem csak mert frissebb és ízletesebb az árú, mint a szupermarketek polcain, de sokkal könnyebb hulladékmentesen vásárolni saját textilszütyőbe. És ha nem az extra, előkészített vegán élelmiszerek; hanem a nyers zöldség-gyümölcsök és a tej- meg hústermékek árának összehasonlítását nézem, akkor bizony az előbbi nyert olcsóságban. Persze hébe-hóba becsúszik egy kis extra növényi tej, Szafi lisztkeverék vagy Violife sajt, de még ezeket beleszámítva sem költök többet élelmiszerre, mint mindenevőként tettem.

7., Világ felé nyitottság: Sokan talán úgy képzelhetjük el a vegánokat, mint réten virágszedős, jógázós, meditálva erdő közepén lebegő hippiket, akik mindemellett nagyon felsőbbrendűnek érzik magukat a többi emberhez képest és "A HÚS GYILKOSSÁG" feliratú táblákkal borzasztják el a McDonalds-ok fogyasztóit. A helyzet az, hogy van némi igazság az elképzelésben. Mikor az ember vegánná válik, hirtelen megváltozik körötte a világ, annak ellenére, hogy a világ szemében valójában csak ő változott meg. Leveszed azt a bizonyos szemellenzőt és eléd tárul az emberek nemtörődömsége, ahogy halott élőlényeket majszolnak és hirtelen te leszel az ufo, mivel nem teszed ugyan ezt. Természetes a düh ilyenkor. Egy részről a paradigmaváltás is kivált egyfajta feszültséget az emberben, más részről a környezeted is máshogy áll hozzád. Míg te úgy érzed, meghoztad a legésszerűbb, legkönyörületesebb döntést, a környezeted hirtelen mindezt számon kéri tőled, támad, faggat. Mikor az ember rádöbben, hogy nem válthatja meg a világot üvöltözéssel, agresszív lereagálásokkal, elkezdi kutatni saját belső békéjét. Rájössz arra, hogy milyen fontos mindent és mindenkit elfogadni, kipróbálod a jógát, meditációt, rengeteget olvasol és kutakodsz a témában. A világ egy olyan szegletét igyekszel feltárni, amiben még sosem jártál. A harmóniára törekvés vonzza magával a nyugalmat és a fejlődés utáni vágyat.

8., Sminkcuccok, piperék: Nem szabad elfelejtenünk, hogy a veganizmus nem csupán egy étrendet takar, noha része a növényi alapú diéta, hanem az állatok egyéb téren való kihasználásának kerülése is bele tartozik. Természetesen nem dobtam ki a korábban vett sminkcuccaim, azokat lassanként elhasználom, de újak vásárlásakor már odafigyelek az állatkísérlet- és állati eredetű adalékanyag mentességre is. Mivel ezen termékek nagy része bio is, így biztos lehetek abban, hogy nem mérgezem feleslegesen különböző méreg- és adalékanyagokkal a szervezetemet, arról nem is beszélve, hogy ezek árát nézve minden nap egy ajándék, amikor meglepem magam valami újdonsággal.

9. Környezetvédelem: Mielőtt vegán lettem, már fontossá vált számomra a kevesebb hulladék termelése, a műanyag és egyéb szemét elhagyására való törekvés. Nagy megelégedésemre, a növényi étrend szintén csökkentette ökológiai lábnyomom, hiszen a hús- és tejtermékek fogyasztása nagyban hozzájárul a globális felmelegedéshez, a levegőbe jutó gázok termeléséhez és a nagy mértékű víz- és földhasználathoz.

10. Belső béke: Az embert sok külső behatás éri, főleg ha az árral szemben megy. Mikor meghozod azt a döntést, hogy nem járulsz hozzá sok szenvedő lélek kihasználásához és halálához, lehet bárki is dühös rád ezért, ugorhatnak a torkodnak különböző mondvacsinált indokokkal, hogy ez miért nem helyes, te már tudod, hogy egy olyan útra léptél, amitől tisztább lehet a lelkiismereted. Persze nem könnyű folyton békésnek lenni, de idővel megtanulja a feszült helyzeteket kezelni az ember, míg végül ő lesz a példaértékű béke szigete, akire noha sokan csak legyintenek, mégis utat mutat egy szebb, élhetőbb, békésebb világ felé és példáját sokan követik majd.

Összességében nagyon szeretem a növényi alapú étrendet és a vegán életmódot. Nem érzem, hogy bármiről is lemondanék, hiszen mai világunkban már könnyedén helyettesíthető bármilyen étel más összetevőkkel. Alapvetően úgy gondolom, hogy a testemben végbemenő sok pozitív változás nagy részt annak köszönhető, hogy végre fogyasztok zöldség-gyümölcsöket és így utólag már azt nem értem, hogy miért is hiányozhatott ez a mindenevő étrendemből, hiszen minden adott volt hozzá. Erősebb és kitartóbb lettem, a testem olyan pozitív változásokon ment keresztül, amiket remélni sem mertem és megtaláltam az utat ahhoz a lelki békéhez, amit tudom, hogy egy nap majd elérek, de addig is boldogan fejlődök és mutatok példát azoknak, akik még nem merték megtenni a kezdő lépéseket.