Új kedvencem: Vegán Rice-wrap

Újabban rákaptam az egyszerűen elkészíthető wrappokra, más néven tortillára. A közelünkben levő kínai élelmiszerboltban találtam rizslapokat, de természetesen az alábbi recept a bármilyen élelmiszerboltban vásárolható klasszikus tortillalappal elkészíthető. Ennek az ételnek a szépsége a végtelen lehetőségekben rejlik. A lényeg, hogy legyen benne zöldség, valami alap "pöriféle" és esetleg valami szaft. Ez utóbbit én rálöttyinteni szoktam.

Hozzávalók (10 tekercshez):

- 10 db rizslap

- 1 közepes hagyma

- 100 g szójakocka

- 100 ml növényi főzőtejszín

- steak fűszerkeverék

- 200 g paradicsom

- 40 g zöldhagyma

- 50 g olivabogyó

- 400 g fehérbab (én paraicsommártásosat használtam, ami már elő volt készítve. Természetesen készítsük elő a babot amennyiben szárazat vettünk)

Szószhoz:

- 1 marék kesudió (előtte levő este beáztatva langyos vízbe)

- 2 gerezd fokhagyma

- 2 ek tojásmentes majonéz

- 15 g darált dió

- 10 g sörélesztő pehely

- 15 g szezámmag

- 1 dl víz

- 1 db citrom leve

- 10 g friss petrezselyem

Elkészítés: 

1. Áztassuk be a szójakockát annyi vízbe, amennyi bőven ellepi és letakarva tegyük félre egy fél órára.

2. Vágjuk apróra a hagymát, majd kockázzuk fel a paradicsomot és vagdossuk apró karikákra az olivabogyót meg a zöldhagymát.

3. A szójakockáról öntsük le a vizet.

4. Egy serpenyőben pirítsuk meg a hagymát olajon, majd dobjuk rá a szójakockákat. Amíg ez pirul, elkészíthetjük a szószt.

5. A kesudióról öntsük le a vizet, majd a többi hozzávalóval turmixoljuk össze.

6. Ha a szójakockánk kissé megpirult, mehet hozzá a főzőtejszín és a fűszerkeverék. Főzzük még 10 percig.

7. Most, hogy minden hozzávalónk elkészült, dobjuk össze a wrappokat: Egy rizslapot vizezzünk be, majd egy tiszta felületre tegyük le. Mehet bele egy kis paradicsom, olivabogyó, zöldhagyma, szójakockás pöri és a bab. Igyekezzünk ne túlpakolni a tölteléket, mert úgy nehezebb lesz összehajtogatni.

8. Két egymással szemközti oldalt hajtsuk rá a lapot a töltelékre, majd az egyik nem behajtott oldalon görgessük fel, így kapunk egy kis batyut. 

9. Sütőben sütve 180 fokon fél óra alatt elkészül, de hagyjuk utána kicsit hűlni, mert könnyen szétesik. Serpenyőben is megpiríthatjuk, akkor sokkal szebben egyben marad.